lækker lakseroulade fra julemærkehjemmene

Opskriften er til 4 personer

Det skal du bruge til bunden:

2 æggeblommer
2 æggehvider
125 g frossen helbladet spinat (optøs)
¾ dl madfløde, 9,5 %
Salt og peber

Det skal du bruge til fyld:

100 g pikantost light
Saften fra ¼ citron
¼ rød peber i tern
½ rødløg i tern
150 g røget laks i tern

Sådan gør du:

Æggeblommer og fløde røres sammen. Den optøede spinat presses fri for væde og røres sammen med æggemassen og krydres med salt og peber. Æggehviderne piskes stive og vendes i blandingen, som fordeles på en bageplade beklædt med bagepapir. Bunden bages ved 200 grader i 10-12 minutter og lægges herefter til afkøling.

Nu røres ingredienser til fyldet sammen og fordeles på den bagte bund, som rulles sammen som en roulade.

Ved servering skæres rouladen i skiver, anrettes på salatbund og pyntes evt. med lime, cherrytomater og dild. Server flute til rouladen og en dressing af skyr 0,2% rørt med dild, salt, peber og lidt honning og sennep.

Vil du spise sundt og lækkert?

Køb vores kogebøger.

Sund kost på Julemærkehjemmene

Læs mere om vores kostpolitik

Bliv inspireret til nye retter

Se flere opskrifter.