Et simpelt forsøg, der kan give en større forståelse for lugtesansens rolle og betydning for smagsoplevelsen.
De fleste kender det fra forkølelse, når næsen er tilstoppet, så smager maden anderledes. Men det er ikke maden, som har ændret smag - det er lugtesansen, som er påvirket.
Signaler fra lugtesansen udgør en meget stor del af det, vi normalt opfatter som smag.
Smag registreres i næse- og mundhulen samt gennem smagsløgene på tungen.
Madens duftstoffer kommer ind i næsen både udefra og inde fra mundhulen, når vi tygger og spiser maden.
Kanelsukker:
Smagsløgene i munden opfanger grundsmagen sød, hvorfor sødmen fra sukkeret kan smages, selvom man holder sig for næsen. Først når grebet slippes for næsen, og aroma- og duftstofferne strømmer op gennem mund- og næsehulen, kommer smagen: Det er kanelsukker!
Det er i høj grad vores lugtesans, som lugter kanelen, der gør, at vi kan smage den.
Vi har fokus på gode og sunde madvaner og fællesskabet om det gode måltid.
Julemærkefonden modtager kun 2,7 % i offentligt tilskud, og er derfor helt afhængig af gaver og bidrag fra virksomheder, fonde og privatpersoner, for at kunne drive de fem Julemærkehjem i Danmark.
PostNord Danmark – har støttet Julemærkehjemmene siden 1904
Julemærkefonden modtager kun 2,7 % i offentligt tilskud, og er derfor helt afhængig af gaver og bidrag fra virksomheder, fonde og privatpersoner, for at kunne drive de fem Julemærkehjem i Danmark.
Giv et bidrag her og nu eller
støt med et fast beløb.
Støt børnene nu
Støt børn på Julemærkehjem med 100 kr.
Send 'JULEHJEM' til 1217
For mange er det en god følelse at vide, at deres virke rækker ud over deres egen levetid. Læs om arv og testamente
Velegnet til både virksomheder og privatpersoner, der ønsker at gøre en forskel. Start indsamling
Indsæt et gavebeløb på bankkonto.
Se bankoplysninger
PostNord Danmark – har støttet Julemærkehjemmene siden 1904
