Spiser du med næsen?
Vidste du, at vi faktisk spiser med næsen? Tag børnene med i køkkenet og prøv et sjovt forsøg, der viser, hvordan lugtesansen påvirker smagssansen.
Julemærkehjemmenes Madværksteder
Hvorfor smager maden anderledes, når du er forkølet?
Du kender det sikkert. Næsen er stoppet, og maden smager næsten ikke af noget. Det skyldes ikke, at maden har ændret sig, men at lugtesansen er sat ud af spil. Faktisk er lugtesansen en kæmpe del af det, vi normalt kalder ‘smag’.
Når vi tygger, frigives duftstoffer, som bevæger sig op gennem næsehulen og giver os smagsoplevelsen.
Prøv selv et sjovt forsøg
Du kan bruge:
- Kanelsukker
- Et stykke slik med en tydelig smag, fx jellybeans, sure vingummier, bolsje eller lignende
- Friske råvarer med stærk aroma, fx appelsin, banan, jordbær, friske krydderurter, løg, melon, karry, kanel
Øvelse:
- Hold dig for næsen og tag slikket eller maden i munden.
- Tyg på det og undgå at ånde ud.
- Slip grebet om næsen efter ca. 10 sek. og ånd ud gennem næsen.
Nu vil du opdage, at smagen pludselig ændrer sig fra ‘bare sødt’ til den fulde smag af frugt, krydderi eller kanel. Prøv med flere ting og se, hvordan smagene ændrer sig.
