Ingredienser
Torskerognsdeller
(4 personer)
- 300 g torskerogn (fra dåse)
- 1 lille rødløg
- 1 spsk persille
- ½ tsk citronskal
- 2 æg
Dressing
- 100 g græsk yoghurt 2 %
- 120 g ærter
- 1 spsk persille
- Skal af ½ citron
Salat
- 20 g spinat
- 200 g snittet spidskål
Wraps (kan erstattes af købte fuldkorns-tortillas)
- 2 spsk olivenolie
- 30 g vand
- 100 g græsk yoghurt 2 %
- 80 g hvedemel
- 80 g grahamsmel
- 1 tsk bagepulver
En proteinrig fiskewrap til børn og unge
Disse wraps med torskerognsdeller, spinat og ærtecreme kombinerer blødhed, syre og sprødhed. En god måde at få fisk ind i børns madpakke – uden det smager for fisket.
Sådan laver du retten
Torskerognsdeller
- Rør torskerogn sammen i en skål.
- Riv rødløg og citronskal fint.
- Hak persille og bland det hele med æg i farsen.
- Smag til med salt og peber og stil på køl.
- Steg dellerne i lidt olie 4-5 minutter på hver side. Hold dem varme.
Dressing
- Blend ærter, persille og hvidløg groft.
- Vend i græsk yoghurt og smag til med salt og peber.
Wraps
- Rør olie, vand og yoghurt sammen.
- Tilsæt mel og bagepulver – ælt og lad hvile 10 min.
- Del i fire boller og rul ud som pandekager.
- Bag på pande – tryk evt. luftbobler ned med viskestykke.
Anretning
- Smør wrap med dressing
- Fyld med spidskål, spinat og torskerognsdeller
- Rul sammen og pak i madpapir eller bøtte
Tips og variationer
- Brug syltede rødløg som ekstra topping
- Tilsæt avocado eller agurk for cremet bid
- Wraps kan laves dagen før og opbevares i køleskab
Hvorfor børn elsker dem
- Blød wrap, mild dressing og små fiskefrikadeller
- Minder om fastfood – men sund og hjemmelavet
- Perfekt til madpakke, picnic eller efter skole
