Ingredienser
(2 personer)
- 2 fuldkornstortillas
- 4 æg
- 1 rød peberfrugt
- ½ løg
- 2 forårsløg
- 1 knivspids salt
- 1 knivspids peber
- 1 dl revet ost (30+)
- ½ dl olie
Denne æggetortilla med grøntsager og ost er nem at lave og kan både nydes lun og kold. Den passer perfekt til børns madpakker eller som et hurtigt mellemmåltid på farten.
Sådan laver du tortilla med æggekage
- Pisk æg, salt og peber sammen i en skål.
- Varm olie på en pande og svits hakket løg og forårsløg.
- Hæld æggemassen over og steg i ca. 2 minutter.
- Læg én tortilla direkte ovenpå æggemassen og tryk den let fast.
- Vend forsigtigt hele panden og steg 1 minut på den anden side.
- Tag tortillaen af panden og læg den på et skærebræt.
- Hak peberfrugten og fordel den sammen med ost ovenpå.
- Rul tortillaen sammen og skær den eventuelt over i halve.
Servering og opbevaring
- Spises lun eller kold
- Velegnet til madpakke, picnic eller hurtig aftensmad
- Opbevares i køleskab i op til 2 dage
Hvorfor børn elsker den
- Blød wrap og smeltet ost gør den lækker og let at spise
- Fyldt med milde grøntsager og æg
- Kan spises med hænderne – ingen bestik nødvendigt
- Godt mættende og proteinrig løsning i madpakken
