Ingredienser
Tærtebund
(4 personer)
- 1½ dl rugmel eller fuldkornshvedemel
- 1½ dl hvedemel
- ¼ tsk salt
- 2 spsk tahin (sesampasta)
- 1 æg
- 2 spsk vand
Fyld
- 1 blomkål eller broccoli (ca. 400 g)
- 2 store løg eller 1 stor porre (ca. 200 g)
- 4 æg
- 1 dl skyr
- 1½ tsk salt
- 1 knivspids peber
- ¼ tsk revet muskatnød
- 75 g revet ost (max. 30+)
- 1 bundt persille (ca. 50 g)
Denne blomkålstærte med grov bund og ostefyld er ikke bare sund – den er også en sikker vinder hos børn. Den milde smag fra blomkål, løg og ost gør den ideel som aftensmad for hele familien. Og med fuldkornsdej får du et mættende måltid, der giver energi og næring.
Sådan laver du blomkålstærten
1. Lav bunden
- Bland mel, salt, tahin og æg i en skål.
- Saml dejen med vand og rul den ud, så den passer i en tærteform (ca. 24 cm).
- Forbag bunden i ovnen ved 175°C i 10 minutter.
2. Tilbered fyldet
- Del blomkålen i små buketter og tern stokken.
- Skær løg i både og kog dem sammen med blomkålen i 5 minutter.
- Hæld det hele i en sigte og lad det dryppe godt af.
3. Saml tærten
- Pisk æg, skyr, krydderier og ost sammen.
- Vend de afdryppede grøntsager og hakket persille i.
- Hæld fyldet over den forbagte bund.
- Bag ved 175°C i ca. 40 minutter, indtil fyldet er fast og gyldent.
Serveringsforslag
Server gerne blomkålstærten med en frisk grøn salat – fx med spinat, æble og solsikkekerner – for at gøre måltidet endnu mere spændende og næringsrigt for børn.
Gode grunde til at vælge blomkålstærte
- Indeholder både protein, fibre og vitaminer.
- En god måde at få børn til at spise grøntsager.
- Let at forberede og fryse ned til travle hverdage.
- Kan tilpasses med andre grøntsager efter sæson.
