Ingredienser
(4 personer)
- 1 rød spidskål
- 1½ dl valnødder
- 2-3 spsk blå birkes
- 16-20 tørrede abrikoser
- 1 lille bundt bredbladet persille
Dressing
- 6 spsk olie
- 1 tsk ahornsirup
- 2-3 spsk balsamico
- ½ tsk salt
- 1 knivspids peber
Sprød salat med frugt, nødder og cremet dressing
Denne spidskålssalat med abrikoser og valnødder er både frisk, sød og sprød. Den fungerer perfekt som tilbehør til varme retter, eller som en selvstændig frokostsalat for børn og voksne.
Sådan laver du salaten
- Snit spidskålen meget fint med en skarp kniv eller mandolinjern.
- Rist valnødder og birkes på en tør pande, og lad dem køle af.
- Klip eller skær abrikoserne i tynde strimler.
- Hak persillen fint.
- Bland spidskål, abrikoser, persille, valnødder og birkes sammen i en stor skål.
- Pisk ingredienserne til dressingen sammen i en lille skål.
- Vend dressingen i salaten lige før servering.
Tips og variationer
- Brug grøn spidskål for en mildere smag
- Tilsæt æbler eller appelsinstykker for ekstra frugtighed
- Skift valnødder ud med mandler eller solsikkekerner
- Server som tilbehør til kylling, fisk eller plantebøffer
Hvorfor børn elsker den
- Sødme fra abrikoser
- Blød konsistens kombineret med sprødhed
- Mild og cremet dressing uden stærke smage
- Sjove elementer som birkes og farverige grøntsager
