Ingredienser
(8-10 stk.)
- 1 tsk bagepulver
- 1 dl hvedemel
- 1 dl grahamsmel
- 1 dl havregryn
- 1 tsk oregano
- ¼ tsk revet muskatnød
- ½ tsk salt
- 1 knivspids peber
- 2 æg
- 0,5 dl vand
- 1,5 dl græsk yoghurt 2 %
- 3 dl hakket spinat (frisk eller optøet)
- 1 dl revet cheddarost 30 %
Disse madpakkemuffins med spinat og cheddarost er perfekte til aktive skolebørn, som har brug for langvarig energi. De er nemme at bage, fyldt med smag og lige til at tage med i madkassen eller på farten.
Sådan laver du madpakkemuffins
- Tænd ovnen på 180°C.
- Bland i en skål: bagepulver, mel, havregryn, oregano, muskatnød, salt og peber.
- I en anden skål piskes æg, vand og yoghurt sammen.
- Hæld væsken i melblandingen og rør det hele godt sammen.
- Tilsæt spinat og cheddar og vend det hele til en ensartet dej.
- Fyld dejen i muffinsforme (ca. 4/5 fyldt).
- Bag midt i ovnen i 20-25 minutter.
- Lad dem køle af på en rist.
Servering og opbevaring
- Velegnede til madpakker, mellemmåltider og picnics
- Kan fryses ned og opvarmes kort i ovn eller mikro
- Gode som alternativ til brød og sandwich
Hvorfor børn elsker dem
- Bløde og saftige
- Mild smag med ost og grønt
- Lette at spise med hænderne
- Ser ud som muffins – men er sunde og nærende
