Luciaboller med kardemomme og safran – klassisk julebag til børn

Ingredienser

(20 stk.)

1,6 dl olie
5 dl skummetmælk
50 g gær
1 g safran eller gurkemeje
75 g sukker
2 tsk kardemomme
500 g hvedemel
500 g fuldkornsmel
1 æg til pensling (kan tilsættes ½ tsk gurkemeje for ekstra farve)
40 rosiner til pynt

Traditionel luciabagning med fuldkorn og varme krydderier

Disse Luciaboller med gurkemeje eller safran er perfekte til en hyggelig eftermiddag i køkkenet med børnene. De er bløde, gyldne og milde i smagen – og kan formes i sjove figurer som “S”-formede lussekatter.

Sådan laver du luciaboller

Lun skummetmælken til håndvarm temperatur.
Smuldr gæren i en skål og tilsæt olie og den lune mælk. Rør rundt til gæren er opløst.
Tilsæt sukker, kardemomme og safran eller gurkemeje.
Bland hvedemel og fuldkornsmel i dejen lidt ad gangen og ælt til den er smidig.
Lad dejen hæve tildækket i 30 minutter.
Del dejen i 20 stykker og form dem som traditionelle luciafigurer eller S-formede boller.
Pynt hver bolle med to rosiner og lad efterhæve 20 minutter.
Pensl med æg og bag ved 200°C (175°C varmluft) i ca. 15 minutter.