Ingredienser
(til 2 rugbrød)
- 2 flasker mørk hvidtøl
- 4 dl kærnemælk
- 40 g gær
- 2 spsk honning
- 1 spsk salt
- 1 spsk balsamicoeddike
- 400 g rugmel
- 600 g hvedemel
- 400 g udblødte rugkerner (sættes i blød natten over i øllet)
- 200 g græskarkerner
- 300 g solsikkekerner
Dette rugbrød med kærnemælk og mørkt øl er blødt, saftigt og fyldt med fibre, mineraler og mæthed. Det er let at lave og holder sig friskt i flere dage – perfekt til morgenmad, madpakken eller et sundt mellemmåltid.
Sådan laver du rugbrødet
1. Forbered dejen
- Rør gær, honning og salt ud i kærnemælk.
- Tilsæt hvidtøl med de udblødte rugkerner og bland de øvrige ingredienser i.
- Ælt dejen godt sammen – brug gerne køkkenmaskine med padlen (ikke dejkrog).
2. Hævning
- Fordel dejen i to smurte 3-liters forme.
- Dæk med husholdningsfilm og lad hæve i formene i 2-4 timer.
3. Bagning
- Sæt formene i en kold ovn.
- Tænd ovnen på 180°C (ikke varmluft) og bag i 50-60 minutter.
- Tag brødene ud og lad dem køle af på en rist.
Serveringsforslag
- Med smør og ost i madpakken
- Som base til rugbrødsmadder med æg, leverpostej eller hummus
- Skåret i stave og serveret med dip som mellemmåltid
Hvorfor hjemmelavet rugbrød er ideelt for børn
- Fyldt med kostfibre og langvarig energi
- Mild smag – ikke surt eller tørt
- Mætter godt og holder blodsukkeret stabilt
- Sundt alternativ til hvidt brød og toast
