Ingredienser
(11 stk.)
- ½ dl olie
- ¾ dl yoghurt naturel 2 %
- ½ dl honning
- 2 æg
- 2½ dl havregryn
- 1 dl hvedemel
- 2 tsk stødt kanel
- ½ tsk kardemomme
- 1 knivspids salt
- 1 dl valnødder, grofthakkede
- 1 tsk bagepulver
- 3 æbler eller pærer, groft revet
- 1 æble eller pære, skåret i tynde skiver (til pynt)
Disse havregrynsmuffins med æble og kanel er luftige, søde og fulde af fibre. De er perfekte som et sundere alternativ til kage og kan bruges både i madpakken, til eftermiddagskaffe og til weekendhygge.
Sådan laver du muffinsene
- Pisk olie, yoghurt og honning godt sammen.
- Pisk æggene i.
- I en anden skål blandes havregryn, mel, kanel, kardemomme, salt, hakkede valnødder og bagepulver.
- Rør de to blandinger sammen til en ensartet dej.
- Vend de groftrevne æbler eller pærer i dejen.
- Fordel dejen i muffinsforme – fyld ¾ op.
- Læg 2 tynde skiver æble/pære på toppen af hver muffin.
- Bag ved 175 °C varmluft i 15-18 minutter.
- Afkøl og servér.
Tips og variationer
- Brug banan i stedet for honning for en sukkerfri version
- Udskift valnødder med hasselnødder eller helt undlad
- Brug fuldkornsmel for ekstra mæthed
- Velegnet til frysning – lav en dobbelt portion
Hvorfor børn elsker dem
- Søde og bløde med smag af æble og kanel
- Muffins er lette at spise med hånden
- Pynten med æbleskiver gør dem ekstra appetitlige
- Perfekte til madpakken eller som sund eftermiddagssnack
