Ingredienser
(4 personer)
- 8 kartofler, skrællet og i skiver
- 8 gulerødder, skrællet og groft revet
- 4 fed hvidløg, finthakket
- 1 chili, finthakket (kan justeres)
- 1½ spsk karry
- 1 spsk olie
- 2 bouillonterninger (hønse- eller grøntsag)
- 1 liter vand
- 25 g Philadelphia light smøreost
- 1 tsk salt
- 1 knivspids peber
Denne gulerodssuppe med kartofler og et strejf chili er en god måde at få børn til at spise grøntsager. Suppen er blød, cremet og kan justeres i styrke, så den passer til selv de mest følsomme ganer.
Sådan laver du gulerodssuppen
1. Forbered grøntsager og base
- Svits hvidløg og karry i olie i en gryde.
- Tilsæt kartofler, chili og gulerødder og rør godt rundt.
2. Tilsæt væske og kog
- Hæld vand og bouillonterninger i.
- Kog i mindst 15 minutter til kartoflerne er helt møre.
3. Blend og smag til
- Blend suppen til den er glat og cremet.
- Rør smøreosten i og smag til med salt, peber og evt. mere chili.
Serveringsforslag
- Med groft brød eller fuldkornsflute
- Toppet med yoghurt og solsikkekerner
- Serveret med gnavegrønt og dip ved siden af
Hvorfor gulerodssuppe er perfekt til børn
- Fyldt med A-vitamin, fibre og varme krydderier
- Cremet konsistens gør den nem at spise
- Kan justeres i styrke – fra mild til lidt spicy
- Billig og hurtig hverdagsmad
