Ingredienser
Dej
(9 stk.)
- 10 g gær
- ½ tsk sukker
- 3 spsk olie
- ½ dl lunkent vand
- 2½ dl hvedemel
- 1½ dl fuldkornshvedemel
- 2 tsk salt
Fyld
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 1 aubergine
- 2 spsk olie
- 300 g hakket kyllinge- eller oksekød (max 10 % fedt)
- 1 spsk spidskommen
- 2 spsk tomatpuré
- 3 spsk vand
- 1 dl rosiner
Disse fyldte brød med saftigt fyld og blød dej er den perfekte kombination af mættende kød og grønt. Børn elsker dem, fordi de er nemme at spise, og forældre elsker dem, fordi de er sunde og praktiske i madpakken.
Sådan laver du madpakkebrødene
1. Lav dejen
- Rør gær, sukker, olie og vand sammen.
- Bland mel og salt og rør i gærblandingen.
- Ælt dejen glat og lad den hæve i 45 minutter.
2. Lav fyldet
- Hak løg og hvidløg. Skær aubergine i tern.
- Sauter grønt i olie, tilsæt kød og brun det.
- Rør spidskommen, tomatpuré, vand og rosiner i.
- Smag til og lad fyldet køle af.
3. Saml og bag
- Rul dejen ud til 33×33 cm og skær i 9 firkanter.
- Læg fyld i midten, fold sammen til trekant og tryk med en gaffel.
- Pensl med æg og bag ved 200°C i 12-15 minutter.
Tips og variationer
- Brug hakket oksekød, kalkun eller plantefars
- Tilføj revet ost for ekstra smag
- Udskift aubergine med squash eller gulerod
Hvorfor børn elsker fyldte madpakkebrød
- Praktiske og nemme at holde
- Bløde og saftige med mild smag
- Mætter godt i skolen eller på farten
- Kombinerer grønt, kød og lidt sødt i ét brød
