Ingredienser
(4 personer)
- 2 dåser kidneybønner, skyllet og drænet
- 400 g hakket oksekød (max. 10 % fedt)
- 2 løg, hakket
- 2 grønne peberfrugter, i tern
- 2 fed hvidløg, presset
- 1 dåse flåede tomater
- 3 gulerødder, i tern
- 2 dl vand
- ½ tsk tørret chili
- 1 tsk salt
- 1 spsk olivenolie
- ½ spsk vineddike
- ½ spsk honning
Krydderier
- ½ tsk allehånde
- 1 tsk kakaopulver
- ½ tsk kanel
- ½ tsk kardemomme
- 1 tsk koriander
- 1 tsk spidskommenpeber
Denne børnevenlige chili con carne er spækket med smag, grøntsager og protein – men uden at være for stærk. En ret, der får børn til at elske mad med bønner og grønt, og som mætter i timevis.
Sådan laver du chili con carne
1. Svits kød og grønt
- Varm olie i en stor gryde og brun oksekødet.
- Tilsæt løg og hvidløg og svits i et par minutter.
- Kom gulerødder i gryden og rør rundt.
2. Tilsæt tomat og simr
- Tilsæt tomater, vand, salt og peber.
- Lad det simre i 15 minutter under låg.
3. Gør retten færdig
- Kom vineddike, honning, krydderier og kidneybønner i.
- Tilsæt peberfrugter og lad retten simre yderligere 5-10 minutter.
- Smag til og server.
Serveringsforslag
- Fuldkornsris
- Groft brød eller fladbrød
- En grøn salat med majs og agurk
- En skefuld yoghurt naturel til milde børnegafler
Hvorfor chili con carne er god børnemad
- Bønner giver protein og kostfibre
- Smagen er sødlig med mild varme – ikke stærk!
- Grønne peberfrugter og gulerødder gør den farverig og fyldt med vitaminer
