Ingredienser
(ca. 9 bøffer)
- 55 g kogte kikærter (fra dåse)
- 2 små rødbeder
- 2 gulerødder
- 1 løg
- 5 kartofler
- 2 dl rasp
- 1 dl havregryn
- 2 æg
- 1 tsk oregano
- 2 tsk salt
- ½ tsk peber
Disse kikærtebøffer med rødbede, kartoffel og gulerod er et sundt og smagfuldt alternativ til traditionelle kødretter. De er sprøde udenpå, bløde indeni og fyldt med næring – lige det, børnefamilier har brug for på travle hverdage.
Sådan laver du kikærtebøfferne
1. Forbered grøntsager og kikærter
- Hæld kikærterne i en sigte og lad dem dryppe af.
- Pil løget og blend det sammen med kikærterne til en grov puré.
- Skræl kartofler, rødbeder og gulerødder og riv dem fint.
2. Bland farsen
- Kom alt i en stor skål sammen med havregryn, rasp, æg og krydderier.
- Bland grundigt og smag til.
- Lad farsen hvile i 30 minutter for bedre konsistens.
3. Steg og bag bøfferne
- Varm en pande op med lidt olie.
- Form farsen til bøffer og steg dem kort, så de får en god stegeskorpe.
- Overfør bøfferne til en bradepande og bag dem færdige i ovnen ved 180°C i 10 minutter.
Serveringsforslag
- Server kikærtebøfferne i grov burgerbolle med coleslaw, salat og tzatziki.
- Brug dem i pitabrød, wraps eller som fyld i madpakken.
- Tilføj bagte kartofler eller gnavegrønt som gulerodsstænger og agurk.
Hvorfor kikærtebøffer er perfekte til børn
- Kikærter har et højt indhold af protein og kostfibre, hvilket giver en god mæthedsfornemmelse.
- Indeholder vitamin A, B, E, K samt mineraler som jern, zink og calcium
- Nemme at håndtere og forme – børn elsker at være med
- Smager mildt og passer godt i børns teksturpræferencer
