Ingredienser
(8 stk.)
- 1 blomkålshoved
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 1 rød chili (kan udelades for mild version)
- 1 æg
- 1 dl rasp
- 1 dl hvedemel
- 1 bundt persille
- 1 tsk salt
- 1 knivspids peber
Disse blomkålsfrikadeller er en god måde at få flere grøntsager ind i hverdagen. De er milde, mættende og lige til at bage i ovnen – en ren vinder hos både børn og voksne, og et godt alternativ til kød.
Sådan laver du blomkålsfrikadeller
1. Kog og blend blomkålen
- Skær blomkål i mindre stykker og kog dem møre.
- Blend sammen med løg, hvidløg og chili til en jævn mos.
2. Lav farsen
- Hak persille og tilsæt sammen med æg, rasp, mel, salt og peber.
- Rør farsen godt sammen og lad den hvile i køleskab i 15 minutter.
3. Form og bag
- Form 8 frikadeller og sæt dem på bagepapir.
- Bag i ovn ved 225°C i ca. 15 minutter, til de er lysebrune.
Serveringsforslag
- Med stegte kartofler og tzatziki
- I en burgerbolle med salat og dressing
- Som frokostret med rugbrød og dip
- Perfekt til madpakken!
Hvorfor børn elsker blomkålsfrikadeller
- Mild smag og blød konsistens
- Nemme at spise med fingrene
- Fyldt med grøntsager, men ligner klassiske frikadeller
- Sundt og varieret alternativ til kød
