Ingredienser
(4 personer)
- 600 g torskefilet (uden skind)
- 150 g kalkunbacon i tern
- 1 spsk revet peberrod
- 1 lille håndfuld persille
- 2 spsk kapers
- 1 kg rødbeder
- Saft fra ½ citron
- 1 spsk olie
- 1 tsk salt
- 1 knivspids peber
Denne opskrift på bagt torsk med peberrod og rødbede kombinerer det bedste fra hav og jord. Torsken er mild, rødbederne søde, og baconen sprød – en perfekt balance, der tiltaler børns smagsløg og giver dem masser af næring.
Sådan laver du retten
1. Tilbered torsken
- Læg torsken i et smurt ovnfast fad.
- Krydr med salt og peber og bag ved 200°C i 10-12 minutter, til den er hvid og fast.
2. Forbered rødbeder og bacon
- Kog rødbederne i 15-20 minutter, afkøl og pil dem.
- Skær i små tern og vend med sprødstegt kalkunbacon (bagt i ovn ved 225°C i 10 minutter).
3. Peberrodsdressing og topping
- Riv peberrod og rør med citron, olie, salt og peber.
- Tilsæt kapers og grofthakket persille.
- Fordel rødbede-bacon-blandingen og peberrodsdressing over den bagte fisk.
4. Servering
- Server med kogte kartofler og fx dampet broccoli eller ærter.
Derfor elsker børn bagt torsk
- Mild og delikat fisk med fast konsistens
- Rødbedernes sødme og baconens sprødhed giver velkendte teksturer
- Serveres uden “fiskesmag” – perfekt for kræsne
